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北邊大統華旁的藥房很久很久才會出現銀魚乾,我通常看到一次買三包
銀魚乾首先要泡泡水洗淨,然後鍋裡放油和薑末微火爆黃加入瀝乾的銀魚
剛開始不要翻動,電爐火力4,先放1小匙糖輕輕拌一下,等個5分鐘再翻炒至原本白色的魚身看起來變淡黃色
最後加醬油(依個人口味而定),並用拇指和食指捏一小撮鹽放入銀魚乾中即可.這是輕淡版本
重口味的,放銀魚之前要加多點油爆蔥薑蒜辣椒末並撈起,之後調味加多一點
撒點韓國辣椒粉最後點綴
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