在北方的日子

脫皮大麥(pot barley, or dehulled barley) 為保留麩皮和胚芽的全穀物, 營養價值比大麥米(pearl barley) 高, 只要煮軟了就是好吃!

Real Canadian Superstore 每包1磅價格為$2.49 (2025年1月時的價格)

[煮脫皮大麥]

使用 Instnat Pot. 大麥泡水一晚, 隔天倒掉水, 以 大麥: 水 = 1杯:3杯 的比例, 高壓煮30分鐘(住家所在海拔為1250公尺需要的時間)後自然釋壓即成. 一杯生大麥大概可煮出4人份的熟大麥.

焗烤蔬菜大麥/1人份

[工具]

Ciusinart氣炸烤箱(氣炸鍋OK), IKEA $0.99 白盤 1 只

[食材]

- 多色蔬菜切丁 200g (這次使用青江菜, 木耳, 紅甜椒, 黃甜椒, 洋蔥)

- 鹽少許, 胡椒粉少許

- 熟大麥(cooked pot barley) 100g

- 起司絲 

[做法]

- 先炒蔬菜丁, 調味 --> 再拌入大麥--> 盛盤, 撒上起司絲--> 氣炸烤箱不必預熱, 烤盤擺下層, 350F 烤 5分鐘