在北方的日子

超市北美球形茄子特價, 買一個嚐試以氣炸方式料理. 本次料理學習自:https://youtube.com/shorts/Eq-cDJtNy7c?si=nfEs9dTgvtzl6jCL

氣炸好處是省去用油炸茄子的麻煩, 簡單的往氣炸烤箱(鍋)裡一送就能享受類似炸茄子的美味!

氣炸茄子相較於清蒸茄子更能引出茄子的甜味與香味, 尤其是皮的部份會變韌, 很像在吃肉.

[料理方式] 烤軟---> 炒餡, 填餡---> 鋪上起司絲再烤金黃

[2人份食材] 茄子一個, 橄欖油, 各式蔬菜丁(洋蔥, 蕃茄, 彩椒, 磨菇, 喜歡什麼就放什麼啦), 披薩起司絲

冰箱剛好有油封大蒜, 故使用油封大蒜的橄欖油和一些大蒜當食材, 今天沒有加洋蔥丁

[氣炸茄子] 在茄子劃刀, 噴(抹)油(少點油是健康, 但經過氣炸烘烤後會有點乾)

350F, 氣炸20-25分鐘至軟; 同時間, 炒蔬菜餡

挖鬆開茄子中間肉的部分至周邊, 填入蔬菜餡料, 鋪上起司絲, 再以350F烤3分鐘即成.

烤過的茄子皮很香, 但質地也變韌, 用刀叉仔細切小段小段放在叉子上吃才能享受那獨特的口感.

另一半說皮太硬, 直接刮茄肉與蔬菜餡吃了, 將茄皮原封不動的留下來; P醬覺得就是皮香皮好吃耶! 哈!