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蕃茄咖哩雞柳

最近幫另一半製作減重餐, 記錄清淡的雞胸肉料理. (若要更美味, 一定要添加另外炒香的洋蔥末與蒜末並加入濃雞高湯去調醬汁!)

材料

. Costco大片雞胸肉上附著的雞里肌(雞柳).

  雞胸肉是醃4%鹽水48小時後, 取大塊整片的直接以instant pot蒸熟, 而附著在雞胸上的雞里肌(雞柳)則取下另外用咖哩粉與太白粉抓勻備用.

. Costco盒裝連莖羅馬蕃茄4個 (只因為它最便宜), 用單人杯果汁機也能打成泥喔! ( 不加水, 但剛開始要暫停兩次, 每次用筷子戳翻一下以利混合)

. 油 2T (煎雞里肌用)

. 乾蒔蘿粉少許

作法

以圖記錄

蕃茄咖哩雞柳

蕃茄咖哩雞柳

蕃茄咖哩雞柳

蕃茄咖哩雞柳

醋溜馬鈴薯100g+豆乾木耳毛豆炒100g+燙蘆筍100g+蕃茄咖哩雞柳130g

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