在北方的日子

夏末, 朋友拿來了後院長得一個比一個大條的櫛瓜! 據他說, 前兩天看著看著覺得可以吃了, 一不留神晚個兩天採收就長得像成人的手臂那般粗長了! 又長又大的櫛瓜, 剖半焗烤, 像極了鮮嫩多汁的厚豬排, 口感真的不賴! 

超厚超重的櫛瓜烹調步驟-

1. 瓜對半剖, 劃刀線, 平均撒一點鹽, 待瓜出水(約20分鐘), 用紙巾擦乾; 我這裡用的只是半條瓜, 其長度就快跟砧板一樣長了

2. 以少量油小火煎一下櫛瓜兩面至金黃, 約3-4分鐘. 熄火後不要馬上移出瓜, 讓餘熱繼續作用; 燜了1,2分鐘後的瓜其實幾乎是熟的了, 瓜奶香十足.

3. 待櫛瓜稍涼, 先在各劃線處塞一點pizza cheese, 然後再鋪一些些cheese在瓜面上

4. 氣炸烤箱, 300F(約150C)烤8-9分(下圖成品為烤10分鐘, 有點過焦). 這樣烤出來的瓜, 已熟, 口感不會太軟, 可以吃到櫛瓜豐厚的嚼感; 不加cheese烤一樣很清甜可口.

厚瓜的口感與風味, 完全不同於切片清炒的, 試過就知道!

P醬喜歡大塊大塊用刀叉切著吃櫛瓜, 厚厚的瓜肉大口大口吃, 盡量吃它的原型, 就是樸素生活最棒的享受!