按照楊桃食譜做牛腩料理, 好吃耶!
這道菜一定要提前 7-8小時做, 也就是早上做, 保溫燜著, 晚上再吃.
1. 牛腩沾麵粉煎兩面金黃. 下圖牛腩是以普通鍋子沾粉煎過再放入instant pot不鏽鋼內鍋.
2. 剛剛煎過牛腩的鍋, 繼續炒香洋蔥, 胡蘿蔔, 蘑菇. 炒好, 移入instant pot 不鏽鋼內鍋.
3. 加入一小瓶蕃茄泥
4. 一大匙醬油, 以蕃茄泥空罐裝半罐白酒半罐水(紅酒也可以), 再來一罐清水, 液體量大約只蓋住肉, 不用淹過食材喔.
5. 加兩小匙鹽
6. 第一次先用高壓煮30分鐘, 保溫4-5小時
7. 晚餐要吃前一小時再高壓煮15分鐘. 食材經過長時間浸泡與融合, 保證湯頭又香又甜, 肉質柔軟又入味!
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妳這個鍋，是直接放在電爐上嗎？
不是. instant pot是一種插電的壓力鍋. 海歌可以在youtube頻道裡參考instant pot料理, 看看這種鍋好不好用. 這篇食譜裡我是先用普通鍋子煎牛腩後將牛腩放入instant pot 的內鍋裡, 再用那個普通的鍋子炒香洋蔥胡蘿蔔蘑菇.分兩個鍋子分批處理食材是比較麻煩, 但比一般人直接用壓力鍋炒香肉與蔬菜的方式, 成品也非常不同. 謝謝您的留言, 讓我發現自己寫食譜沒有寫清楚, 已做修改, 希望這篇不會再誤導讀者.