在北方的日子

為了改善過去一年晚上睡覺時潮熱出汗的症狀, 我終於心甘情願吃起這一輩子很少碰的食物-豆漿.

先講一下自己的狀況: 51歲, 未完全停經, 睡眠品質就是常常會熱醒再睡還是睡得著, 滿腹大大小小5公分以下子宮肌瘤約40顆(2018年底複檢, 沒有繼續長大).

目前採每天每份50克熟黃豆, 打成250CC豆漿的量來飲用.

為什麼給自己50克的量? 根據行政院衛生署中央健保局電子報的報導, 每人每天攝取大豆蛋白的量是25克(100克煮熟的黃豆約含35克的大豆蛋白), 怕一下子補充一般人的量會令子宮肌瘤長大, 所以先以少於標準量一點點來試驗, 待看成效如何再增減. 

對了, 看到一篇報導說要取得最多的大豆異黃酮素得先以50度溫水泡豆(不管是生豆打漿或是煮熟豆打豆漿都一樣), 很重要喔.

報導在這裡: https://www.learneating.com/nutrition/foodnutrition/【食物營養】煮出最營養的豆漿%EF%BC%8C增加大豆異黃酮/

*用熟豆打豆漿的好處在於不用喝太多液體就可以直接吸收需要的大豆蛋白質, 而且當早餐無糖單飲或做成鹹口味的高湯都可輕輕鬆鬆控制在250-300CC的份量飲用完畢.

這篇將記錄連續30天的豆漿口味, 鼓勵自己有恆心地養成飲用豆漿的習慣.

Day 1 燕麥豆漿(2人份)作法:

1. 將黃豆煮熟. 我這次煮一杯黃豆, 熟豆子約400克多一點. 冰箱冷藏備用.

2. 取100克熟黃豆, 400CC溫水(或冷水)打成豆漿. 這時候豆漿已可以喝, 不需另外再煮.

3. 準備1/4杯的快煮燕麥片

4. 鍋子裡放100CC的水煮開, 加入豆漿和麥片. 快煮燕麥片一煮開冒泡就可關火, 再3分鐘就使豆漿更黏稠, 甚至差點有些黏底, 下回關火後要將鍋子移開爐火擺放. 

無糖豆漿加了燕麥片同煮, 散發自然的甜味, 不必擔心吃不下喔.

20190111 大麥若葉添加

無糖, 兩人份大麥若葉粉添加. 我很喜歡這類豆香綠纖的味道.

20190112 薏仁添加

昨天晚上用instant pot煮了兩杯薏仁, 取一些熟薏仁冷凍了慢慢吃, 剩的湯水和薏仁拿來打熟黃豆.

豆漿雖然無糖添加, 但黃豆與薏仁都有自然的甜味, 蠻好喝的. (50克熟薏仁+100克熟黃豆, 加入薏仁水至刻度500CC處, 打成豆漿.)

20190113 南瓜添加豆漿(2人份)

100克熟黃豆+50克蒸熟南瓜(直接竹, 加水至果汁杯刻度500CC處一起打. 突然發現這幾天早餐像是在喝豆漿濃湯?! 喔?! 現在才有感覺@@

20190114白芝麻添加豆漿

媽媽一直要我嚐試加白芝麻的口味, 昨天終於炒了一小瓶可以拿來用. 另一半說, 豆漿這東西對我真有用處, 除了讓我熟睡深睡不再發熱外, 還讓身體濕潤起來.

20190115 說什麼也不想喝豆漿, 明明早已煮好另一批熟黃豆了!

20190116 南瓜100克+100克熟黃豆加溫水至400CC. 用ultra blend功能打一分鐘, 超綿密, 像在吃輕乳酪蛋糕一樣. 

20190117 2大匙黑芝麻(20克)+100克熟黃豆, 加溫水至480CC(這樣比較像豆漿的稀度)打成黑芝麻豆漿

20190118 果菜機量杯中放入10克抺茶+20克楓糖粉添加, 100克熟黃豆, 溫水加至刻度480CC左右.

雖然也是綠色, 但個人感覺還沒有大麥若葉無糖添加來得香濃好喝. 大麥若葉粉有股穀香(非草香), 配上豆香, 個人很喜歡.

搭配昨天烤的紅豆麻糬餡的麵包, 抺茶豆漿盡了功能性的任務.

20190119 沒有打豆漿

20190120 速泡咖啡粉添加.  自從想養成喝豆漿習慣, 長期來早晨一杯黑咖啡的空間就和豆漿打架了, 這點很是困擾. 這個月沒有喝豆漿的日子, 還是喝了黑咖啡, 所以咖啡不是我的困擾.

要養成一個新習慣, 尤其是對不愛喝豆漿的我, 不容易. 

今天是加了一匙速泡咖啡粉和100克薏仁一起打豆漿. 沒什麼咖啡香, 提神作用是有. 也許要改一下喝豆漿的時間, 不想再剝奪享受早上一杯黑咖啡的樂趣了!

20190121 one shot espresso 添加, 原來咖啡豆漿要加espresso才會有咖啡味! 每杯含50克熟黃豆+25克薏仁.

20190122 2 shots espresso添加. 這兩個月將一個人吃早餐, 牙一咬, 懶人還是當定了! 豆漿, espresso二合一吧! 

50克熟黃豆+80克薏仁加水至量杯刻度350CC打成漿+ 2 shots espresso, 剛好滿滿一玻璃杯! 很有飽足感.

20190123 今天學了個名詞: 豆漿拿鐵. 昨天使用有機黃豆, 發現一泡就軟, 泡出來新鮮的豆香重. 要不是前天送另一半去機場經過華人超市時他要我買買看, 還真不知道有機和普通的有什麼差別.

20190124 大麥若葉粉添加. 

真心覺得要不是為了健康, 為了已顯著的食療療效, 要我每天吞從小不太喜歡的豆漿實在很不容易! 幸好堅持下來, 好不容易持續了兩星期, "只有兩天"偷懶沒有喝. 希望能持續保持每天喝50克黃豆使用的豆漿. 

十年前,  因為吃唯骨力而學習到若要吃它, 剛開始一個月就要持續且用量雙倍讓血液中藥的濃度維持穩定! 這次, 雖然不敢取雙倍標準份量, 但也是堅持定時定量的原則, 希望這豆漿飲能夠幫助我平平靜靜渡過更年期.

20190125 豆漿拿鐵. 冰箱裡剩下100克的黃豆看了很煩, 做一次打了500CC的豆漿, 裝滿一杯(約350CC), 其餘拿去做麵包. 沒有定量是不對的, 但還是因為自己的心情壞了定量這個規定, 唉!

20190126 鹹豆漿蔬菜煎餃湯.  早上喝黑咖啡配昨天做的小餐包夾生菜火腿, 只好晚上打豆漿補喝了. 做成鹹口味的也不錯, 豆漿搭配生菜還不錯喝, 嚇一跳! 

20190126 全素的豆乳湯頭麵疙瘩, 好好吃! 好好吃! 有自己發的綠豆芽, 杏鮑菇, 青花菜, 聖女小番茄, 還灑上黃飛鴻麻辣花生, 很有飽足感! 鹹豆漿的厚實感給了湯頭很好的口感.

豆漿今天使用60克熟黃豆, 350CC的水, 一點鹽.

20190128 豆漿拿鐵準備起來最快! 搭配前陣子在好市多買的可頌和奇異果(可頌可冷凍慢慢解凍熱來吃, 奇異果卻像一天吃一個怎麼吃也吃不完!)

20190129 今天心情有點低落, 連吃東西的心情都沒有, 超級不正常! 拖到晚餐還不想吃東西, 包括豆漿, 雖然今天又煮了新的黃豆. 晚餐就"只"喝了兩杯豆漿, 對, 打了100克的豆子, 500CC. 沒有定時, 更沒有定量. 被好友說過我容易受情緒影響, 唉......只能說, 凡事有一體兩面, 缺點優點就看你要看哪一樣. 

20190130 飯前喝豆漿, 亞麻籽添加. 晚飯前先喝一杯豆漿至少有兩個好處, 第一, 補充蛋白質又可以不過食(我的食量太大); 第二, 等等順便把果汁杯組跟著其他碗盤鍋子一起進洗碗機清洗.

20190131 大麥若葉添加.

20190201 今天早上突然很想吃鹹蛋, 於是便用一點蔬菜(球芽甘藍+黃, 紅甜椒)炒了顆鹹蛋當早餐. 搭配原味豆漿一杯. 

20190202 午餐吃純豆漿當液體混合做成的麵疙瘩(煮後重100克), 煮好後放入鹹豆漿高湯(250CC)裡, 加入與麵疙瘩等重的蔬菜, 一點滷肉燥. 

最近吃飯盡量秤重, 希望經過這一個月的堅持能養成後半輩子的好習慣.

20190203 沒有喝豆漿

20190204 原味豆漿

20190205 大年初一, 我竟然早起了 > < .  這幾天都是使用冷凍熟豆直接加熱水打豆漿(只限某些可用熱水的果汁機), 是比放冷藏的豆子更有食安感.

豆漿拿鐵, 真的很好喝. 以前怎麼都不知道現打的全豆漿加espresso有這麼香??

20190206 原味口漿配一顆蛋. 

20190207 沒有喝豆漿, 是以炒了的辣黃豆取50克當零食吃. 突然發現即使用快鍋煮得很軟的豆子, 每一口可以慢慢咬30下, 好像在吃肉一樣耶! 好神奇! 以後乾脆拿這種辣黃豆當零食好了, 吃幾口還真的蠻管飽的.

20190208 今天算是第30天!  從百般無奈, 無聊到堅持, 心裡真的百感交集. 不愛喝豆漿的我在嚐到大豆異黃酮素對身體的改變後, 現在應該會每天攝取固定量的黃豆了!

記錄, 對我這樣把豆漿當藥喝的人來說, 的確是很好的督促與提醒方式. 

20190316補記:

量定時定量喝豆漿後的身體變化:

1. 自1月10日起連續三個月的大姨媽都非常準時報到, 這點真的嚇到我了! 其實更年期應該漸漸休息停工的就該停工, 希望今後身體能自然調整, 該休息就不必再報到啦!

2. 幾乎感覺不到燥熱, 睡眠品質大大改善, 重回國小時期可以呼呼大睡8~9小時的狀態.  

3. 眼睛乾澀問題改善, 另應該保持潤澤的部位也因喝豆漿比之前滑潤. (看得懂就看, 看不懂沒關係)

總結: 非常肯定今年喝豆漿改善更年期症狀的行動, 很慶幸身心皆往好的方向改變.

2020/08/24 增記:

今年由於COVID19疫情停留台灣五個月, 因種種因素沒有持續喝豆漿, 更年期熱潮紅的狀況在7月後回到加拿大變得很明顯. 由於子宮肌瘤縮更小了, 目前每隔一天以100克冷凍熟黃豆加熱水至量杯刻度300CC處打成濃豆漿一杯飲用(冷凍熟黃豆100克+90度C熱水200CC)---> 只限可使用熱水打豆漿的機種; 由九月開始, 應該會每日飲用來改善身體狀況.

* 個人非常肯定黃豆漿或鷹嘴豆漿的營養價值與食用成效, 公開記錄之, 方便有緣人參考.

2023/06/13 增記:

從2020年停經至今已快滿三年了, 其中經歷更年期熱潮紅, 半夜或平日突然發熱冒汗的情形不致影響睡眠且每年有症狀減輕之勢. 由於自己不愛喝豆漿或牛奶(一口都不喝), 都是發現體重變重或熱潮紅狀況不退時才臨時抱佛腳式的打豆漿來減輕症狀, 所以特別感受黃豆漿對補流雌激素的威力! 有喝有差啊! (連續喝 3天 下圖的厚豆漿燕麥粥就知道!)

更年期停經之後的身體, 真的與停經前方方面面皆有不同, 偶爾注意力不小心放在這些點上時仍不免唏噓與啞口這些自然的失落; 有幸觀察過近親之人的變化或聽過她們的經驗談也好, 從學習相關資訊了解也好, 總之都要誠心接受每個階段的樣貌, 儘量想辦法維持身心靈的正向運作才是.