在北方的日子

[寫在前面]  黑豆漿豐富的營養成份適合更年期婦女朋友食用! 這篇是在家烹煮黑豆的步驟與保存方式以及使用煮黑豆的水做吐司的記錄.

前陣子大統華超市黑豆特價, 買回來準備做黑豆漿粥! 是的, P醬不挑食, 只會挑特價食材把它們變成一樣樣的美味!

[烹煮黑豆]

-黑豆1包425g(1磅)泡水一晚

-泡豆水裡含大量植酸, 會阻礙鈣鎂銅等礦物質的吸收, 請拿去澆植物不要吃進肚子裡

-將濾乾水分的黑豆放入Instant Pot內鍋中, 加入清水剛好蓋過豆子即可, 高壓煮30分(P醬住家在海拔1250公尺所需的時間)

身高161.5cm, 體重59公斤之更年期飲食十日記錄

2023/11/23(第一日)共攝取蛋白質74.84g, 膳食纖維23.71g, 熱量1168.3大卡

早餐-蛋白質20.58g, 膳食纖維10.81g, 熱量422.5大卡

忘了每次都會加核桃碎和葡萄乾 > < (記了才知道吃這麼丁點就快150大卡, 嘖嘖!)

中餐-焗烤青椒蛋白質16.64g, 膳食纖維4.9g, 熱量369.8大卡

更年期或更年期後該怎麼吃才能維持每日身體需求呢? P醬搜集了一些資料, 依據自己的年齡, 體重與飲食習慣舉例製作一個小表格記錄之, 希望隨年吸收更多的新知隨時改進記錄之.

依據大部份資料建議, 中老年人每天攝取最基本建議蛋白質量為體重的1.1-1.2倍, 膳食纖維為男性25-35g, 女性20-28g

吃鷹嘴豆是搬來加拿大後的事. 最初只知道煮熟了瀝乾, 搭配各式多彩蔬果沙拉填腹; 偶爾外食會點Hummus(鷹嘴豆泥)配Pita餅的餐點.

自從老朋友玲見我記錄了黃豆豆漿飲後就建議我吃鷹嘴豆(有生豆, 磨好的粉, 也有煮熟罐頭等選擇).

各大超市都有賣生的鷹嘴豆, 下圖2公斤裝4.47元是在Superstore買的. 買生豆自己煮是最經濟的方式, 白天上班前泡豆, 晚上飯後煮豆, 煮出來的豆子不知道可以裝多少罐頭哩!

大同電鍋:

以40度水泡豆(以電鍋保溫)5小時(或冷水泡豆一晚), 倒掉泡豆水, 再加水淹過豆子, 外鍋加兩杯水煮, 開關跳起後燜15分即成.

為了改善過去一年晚上睡覺時潮熱出汗的症狀, 我終於心甘情願吃起這一輩子很少碰的食物-豆漿.

先講一下自己的狀況: 51歲, 未完全停經, 睡眠品質就是常常會熱醒再睡還是睡得著, 滿腹大大小小5公分以下子宮肌瘤約40顆(2018年底複檢, 沒有繼續長大).

目前採每天每份50克熟黃豆, 打成250CC豆漿的量來飲用.

為什麼給自己50克的量? 根據行政院衛生署中央健保局電子報的報導, 每人每天攝取大豆蛋白的量是25克(100克煮熟的黃豆約含35克的大豆蛋白), 怕一下子補充一般人的量會令子宮肌瘤長大, 所以先以少於標準量一點點來試驗, 待看成效如何再增減. 

對了, 看到一篇報導說要取得最多的大豆異黃酮素得先以50度溫水泡豆(不管是生豆打漿或是煮熟豆打豆漿都一樣), 很重要喔.

[免開刀原因]

1. 本人向醫師表達極度不願開刀, 想另求方法解決困擾的意願

2. 經醫師檢查後發現壓迫膀胱造成頻尿現象的那顆肌瘤非最大的那一顆, 故醫師建議以藥物縮小直接造成不適的肌瘤.

[結果] 成功 

發現自己子宮內有肌瘤大約是8年前. 這幾年每年都持續追蹤, 肌瘤大小直徑每年約增加一公分左右.  說到子宮肌瘤, 它們長期以來並沒有影響我的生活, 反而讓我免除了自初經來臨後每月的經痛, 經期變穩定, 捐血一次500CC一直都沒有問題, 所以每年雖然有增大的現象, 我卻不以為意. 2016年12月定期檢查是沒有增大, 而至2018年1月底檢查卻被告知: 最大肌瘤已8公分多, 其餘為7,6,5公分及滿腔小顆肌瘤. (2025/02/24當時因移居卡加利已3年多, 冬季雪季長達5個月, 加上飲食沒有節制, 體重爆增, 都是可能造成肌瘤變大的原因)

實際上, 2017年一整年間, 開始發現自己日常生活會因頻尿而覺得特別不方便; 個人每天的運動若是加了跳繩, 也會因為跳十下就有必須去小便的窘境出現, 而當時也並不知道是因為肌瘤壓迫膀胱造成這個現象, 直到2018年1月在竹北做婦科定期檢查時, 醫生告訴我 " 肌瘤太大, 太多, 必須開刀處理!