在北方的日子

1. 先做草莓粒糖漿

草莓重量: 糖= 2:1

這次是將放冰箱太久的草莓切丁, 共285克, 糖140克, 一大匙檸檬汁, 煮20分鐘, 剛好裝滿下圖中的圓型玻璃容器, 不是針對4瓶奶酪的量.

煮過草莓的鍋子不要洗, 等會兒繼續煮鮮奶

2. 做奶酪(純鮮奶版)

記錄一下自己做冰奶茶時隨性目視添加材料的實際重量. 

材料:

冰塊100克, 滾水125CC, 紅茶包(Tetley) 3包, 白砂糖 30克, 冰鮮奶(乳脂2%) 130克

步驟:

1. 在雪克壺裡裝入100克冰塊置一旁備用.

2. 將滾水125CC沖入裝有3包紅茶的量杯裡, 60秒後輕輕攪動但不擠壓茶包, 立即撈出茶包.

)

昨晚九點多腦中突然浮現九份山城的景色, 鼻子順著想像似乎聞到芋圓的味道. 哎~

廚房裡最近只有紫薯, 而冰箱裡正好有一條蒸好的紫薯. 取了半條紫薯的份微波加熱, 拿來做QQ有嚼勁的偽芋圓吧!

舉凡地瓜圓, 芋圓, 白玉圓等甜品配料, 各家冰店都有其料材配方.  在加拿大, 我用的是最容易取得原料的方法: 熱的天然食材(芋頭, 地瓜, 紫薯等) : 芡粉 (樹薯粉, Tapioca flour) = 1 : 0.5 (重量比), 再酙量加一點熱水揉成. (因為地瓜, 芋頭, 或紫薯的水份不同, 所以要視情況加點熱水, 揉成用指頭容易戳個洞的軟粉團)

真的只揉這麼一點, 不到20個, 兩個人吃就已經很過癮了!  

把做好的紫薯圓放入燒開的滾水中, 煮至浮起再2分鐘至1.5倍大就熟了. 

上周Superstore 的Häagen-Dazs冰淇淋櫃出現加拿大版的四種重酒精(香料)新口味, 475ml 特價4.98元, 二話不說, 馬上拿了三罐! 對, 除了 Voka Key Lime Pie不喜歡外, Rum Ginger Cookie, IRISH CREAM Coffee & Biscotti, 和 WHISKEY Chocolate Truffle 都是超想嚐一口!

WHISKEY Chocolate Truffle口味, 當然沒有酒精, 只有'酒精香料'啦! 巧克力口味佔2/3, 白色威士忌口味只有1/3.  裡面滿滿的松露巧克力小球, 有一咪咪沾牙齒! 甜度十足, 吃三口就很滿足了!

晚飯後, 若是吃幾口冰淇淋, 做夢都感覺甜甜的, 哈哈~

查了一下美國Häagen-Dazs網站:   對不起, 吃不到這spirits系列喔. 住美國的朋友想吃, 請北上加拿大, 謝謝! 

https://www.haagen-dazs.ca/hd-en