在北方的日子

這周亞伯達省長周末(Family Day)假期, FreshCo超市特價豬大里肌$2.35/磅, 一包大半條5.18kg包裝! 這種包裝是粗切的豬里肌, 買回家後還需要自己剔掉夾在肉中的肥油和最外層的脂肪.

切記, 這類大包裝肉買回家一定要 儘 快 分 割, 醃 漬 處 理! 不要拖! 

這次一共處理成16大片豬排和 250g/包*4 的肉丁, $11不到! 

[豬排醃漬材料]將以下材料放在個人型果汁機裡打成汁即成

- 米婆婆甜酒釀 3 T

- 醬油 3 T

[寫在前面] 以吃全食物的概念料理綠皮蘿蔔, 不削皮, 全部煮煮吃進肚子裡!

[怎麼選] 綠皮蘿蔔, 綠色部份越多越甜, 通常選沉惦惦的, 綠色部分佔3/4, 白色佔1/4的.

這周卡加利西北區H-mart綠蘿蔔特價0.99/磅! 是的, P醬買菜只選購特價品, 而出門一次會買齊一星期所需的所有特價商品再慢慢思考怎麼去料理.

綠皮蘿蔔水份多, 口感清甜, 連皮吃的話最好搓成絲, 但千萬不要加鹽或加鹽去除水份, 要把它全部的養份都吃進身體裡喲!

[綠皮蘿蔔絲餅作法] 2人份 2025/02/25最後修正版

嘉福利碧螺春, 原價$11.00 特價$8.97, 2025/01/30購自 Sage Hill/Calgary 大統華, 250g

[購買理由]

- 最近計劃一天喝1-2杯綠茶養生

- 相較於一般超市碎綠茶包$5-6/100g, 這罐全葉綠茶在價位上($3.59/100g)相對有吸引力

- 透明的罐裝, 比起一般不透明包裝茶, 像是有自信地當面展示茶葉給客人看(只差沒有泡給你喝). 買回家後換裝在不見光的茶葉罐中保存

[寫在前面]

. 鑄鐵鍋的厚重將慢烤牛肉帶入一個比用一般深烤盤蓋鋁箔紙更美味的層次!

. 這是一只幾年前在Canadian Tire特價$68.99買的J.A.HENCKELS 5.2L鑄鐵鍋, 一樣能烹調出美味!

[記錄]

這次牛小排購自 Safeway 超市特價 AA short rib $21.78/kg(每磅約$9.26)

慢烤是指整鍋以 275F (135C) 以 北美家庭廚房爐烤兩用烤箱 Roast 功能 至少 3.5小時慢慢烹調牛肉. 

(圖二為2025年除夕烹調, 並補記原記錄疏漏部分)

大統華超市3Fish牌冷凍鮑魚(九孔)特價CND$7.99(原價CND$12.09), 其包裝烹調食譜單單僅有蒸5分鐘即食, 故記錄簡易的作法以供往後參考.

[處理冷凍鮑魚之步驟] 

. 冰箱 冰藏 退冰 一晚

. 煮半鍋水, 備用