在北方的日子

記錄今天做的懶人料理-電子鍋排骨(豬肋排)菜飯.  這道料理實際上需要使用到兩種家電: 氣炸鍋+電子鍋. 

材料: 醃過的pork side rib 4 小條, 先用氣炸鍋400度F(200度C) 10分鐘 

        蔥, 芹菜, 或胡蘿蔔, 高麗菜, 結球甘藍(有苦味就是了), 牛蒡等不會出水的根莖類都可以, 最好鋪滿上層

        圓糯米 2杯, 不要泡, 一洗馬上下鍋準備煮

步驟:

1.  米洗好放入鍋中, 鋪上肋排, 蔬菜

大同電鍋壞了, 試用電子鍋蒸紅豆鬆糕, 沒想到第一次就成功!  記錄下來以利往後參考.

以下是試做的配方量, 是一般食譜的一半量. 

粘米粉100克(就是在來米粉), 糯米粉60克, 糖20克, 蜂蜜10克(保濕用, 家裡沒有就換加水5克, 有是最好), 溫水80 90克(38-40度C), 香草精1克, 檸檬zest少許添清香用(這次用有機葡萄柚zest, 也香~), 豆沙餡(在超市買的)

取電子鍋白色蒸盤, 在上面鋪烘焙紙, 按住紙, 以竹籤往蒸盤上的洞戳出各各小洞. 如下圖:

1. 準備乾粉: 混合粘米粉和糯米粉在盆中. (在華人超市買的水磨粉類很乾, 與自己磨米壓出的濕米粉口感大不同, 優點是方便. )