海帶蘋果湯&加拿大卑詩省蘋果種類介紹－在北方的日子

海帶蘋果湯&加拿大卑詩省蘋果種類介紹

海帶蘋果排骨湯- 清甜好喝. 材料&作法:

. 乾海帶1片, 用水沖洗正反面各1秒後放置在盤中, 5分鐘後海帶會自然軟化, 用剪力剪成喜歡的大小備用

. 川燙過的排骨300g(或再多一點)

. 薑數片, 川燙過的白蘿蔔半條切塊

. 水 1000CC, 1小匙米酒

. 蘋果, 紅蘿蔔切塊

. 鹽(調味用)

instant pot: 先煮海帶+排骨+薑+白蘿蔔, 高壓45分鐘, 取出海帶至盤中備用; 加入蘋果, 紅蘿蔔, 鹽, 再高壓煮30分鐘, 煮好後再把海帶放回去或海帶另切盤食用

大同電鍋: 先煮海帶+排骨+薑+白蘿蔔, 外鍋2.5杯水, 開關跳起, 取出海帶至盤中備用; 加入蘋果, 紅蘿蔔, 鹽, 外鍋再加2杯水烹煮, 開關跳起燜10分鐘, 再把海帶放回去或海帶另切盤食用

一般瓦斯爐或電爐: 鍋中放1000CC, 1小匙米酒, 海帶+排骨+薑+白蘿蔔, 先煮開再轉小火燉1.5小時; 取出海帶至盤中備用, 加入蘋果, 紅蘿蔔, 鹽, 再小火煮45-60分鐘, 煮好後再把海帶放回去或海帶另切盤食用

另一半在Costco購了一袋品質不太好的蘋果(一半以上有壓傷), 如果當天發現的話我一定去退. 若隔了多天才開始吃才發現, 總覺得時機已過, 給人觀感不好. 這種SPARTA是1936年就改良出來的品種, 皮紅帶青, 口味甜中帶澀, 拿來做烘焙或煮湯就沒差. 總之, 我個人不喜歡直接吃它. 這次就拿它來燉湯吧!

海帶蘋果湯&加拿大卑詩省蘋果種類介紹

在丟壞蘋果的當下, 回想幾次在購物時看見工作人員有時用拋投的方式排放水果甚是粗魯, 心裡真的下定決心以後在購買時要看清楚, 回家後也要馬上'驗貨'才對. 在BC省居住時, 因為人口太多工作不好找, 所以即便是基本薪資的服務品質通常沒有問題. 不料, 搬至AB省卡加利後, 因為都市膨脹太快, 基本薪資工作者一直很缺, 想工作的人, 尤其是各地來的移民都可以找到一份基本工資的工作; 但缺點就是當你被他人服務時, 也不能太要求在溫哥華這種國際都市的服務品質, 只有親自體會過才能理解的.

回來講蘋果吧~

之前在超市看到好吃的品種曾告訴過另一半, 可是沒有告訴過他不可以買其他品種, 所以他以為只要是本地產的都可以優先選擇. 今天特別查了查BC省蘋果生產資料, 就依生產月份列舉出來15種BC省產,有些又容易出現在AB省超市裡的蘋果吧.

名稱	出產月份	特色	加拿大品種
Sunrise	8月中-九月初	早收的粉紅蘋果, Gala出來後就沒了. 現場賣, 不存,不外送.
Ginger Gold	8月中-九月初	早收的黃蘋果, Gala出來後就沒了.現場賣, 不存,不外送.	*
Gala	8月底-九月中	在BC很好種, 收成好的品種.果實可能偏小.空氣中都可以儲存3個半月.
McIntosh	九月初	儲存1度C僅8周, 皮紅帶青,肉白.AB不常見.
Honeycrisp	九月初	不好種的品種, 有時2年一收. 個人覺得顏色粉紅帶奶油黃很可愛,香甜多汁, 非常獨特,有看到必買一次之水果之一.	*
Early Fuji	九月中	甜. 沒Fuji可吃的時候先產一點給大家吃.
Golden Delicious	九月中,末	黃綠色. 甜中帶澀
Ambrosia	九月底-十月初	奶油黃+40-80%粉紅,紅色. 香甜多汁清脆. 個人偏愛這品種.	*
8S6923/ Aurora Golden Gala™	九月底-十月初	淡黃帶點粉, 香甜多汁清脆.	*
SPA493/ Salish™	九月底-十月初	香脆多汁可口, 甜中帶微酸. 耐放(可冷藏6-8個月)	*
Spartan	九月底-十月初	甜中帶澀, 耐放, 上架時間長故常見.
SPA440/Nicola™	十月初-十月中	紅中帶奶黃. 香甜多汁,耐放. 但生長時怕曬,要套袋,果農比較麻煩	*
Fuji	十月中-十月底	甜度夠,多汁,香脆
Granny Smith	十月中-十月底	果酸重, 合適做果醬&派.
Pink Lady®	十月底-11月初	深粉紅色.甜帶微酸,香氣重,口感佳,可直接食用. 外皮嬌貴易受傷. 在超市出現時必買.	*