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這篇是寫給遠方的兒.
廚房裡的乾貨, 在冰箱裡沒有菜時也可以變成飯桌上的一道菜. 木耳, 泰國甜蘿蔔乾便是.
木耳, 睡覺前放一些在任何一個玻璃瓶裡, 加滿水, 泡過夜. 這個方法保證讓木耳全泡到水, 且不浪費太多水.
切碎前先用滾水燙過去怪味.
炒肉末或素炒都可以. 這次是素炒.
食材- 燙過的木耳與泡一下水的蘿蔔乾. 我用食物處理機花幾秒就將食材打碎. 當然刀功好的人也很快就切碎了.
先用油爆香薑末, 蒜末. 再放入木耳末與蘿蔔乾末.
加點料理米酒, 小火燜煮一下即成. 要放點鹽也可以. 我沒放.
喜歡吃軟一點的, 就多放點水煮久一點至收快乾水.
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