在北方的日子

前幾天拿自己在家孵的豆芽給好友M, 請她幫忙吃; 沒想到, 她當下回贈我院子裡新鮮拔起的芥蘭菜! 哇! 真開心, 速速煎了張芥蘭菜餅享受一下.

1人份芥蘭菜餅的材料 (煎好用可愛印模切割出圖樣給小朋友帶便當, 不變色又易入口)

130g芥蘭菜葉去梗用刀切成碎狀或以食物處理機打碎(去除的菜梗不必丟棄, 切成小小段炒豆乾, 或M教我快煮好稀飯時投入小小段芥蘭菜梗, 口感都不錯)

蛋1個, 麵粉1大匙, 蒜泥1-2瓣(很重要), 辛香調味料如鹽酥雞胡椒鹽1小匙

作法:

1. 鍋中放好油(不要太少, 吃菜要配油才不會塞腸), 煎餅, 可以灑上白芝麻.  小火耐心慢煎5分鐘, 煎至餅足夠定型才可以翻面.

2. 翻面後續煎2-3分鐘. 下兩張圖為正面, 反面.

配上氣炸鍋烤排骨, 就是滿足的一餐!

2023/09/29 微波芥蘭燕麥堅果粥

M種的有機芥蘭菜上有許多蚜蟲, 雖然她送給我前已先洗過一遍, 而我也再沖洗過, 還是清不完它們, 故燒1/4鍋水, 取十大片芥蘭川燙過涼水擠乾後大約170克, 分兩次食用. 

單人果汁杯中放入100克燙過擠乾水份的芥蘭菜葉, 15克燕麥片, 鹽一咪咪, 烘過的核桃3個, 飲用水加至刻度320-350CC之間攪打至勻, 微波66秒.