在北方的日子

腦袋秀斗了才會想要啟動油炸豬排的念頭! 原因大概是Costco特價一整條大里肌, 每條減價5元. 我挑了一條19.44的, 特價成了15元左右.

切了2公分左右的豬排12片, 剩下一大塊形狀方正大方的就直接醃起來不切了. 這也是昏了頭的原因, 你看, 量這麼大, 鐵定要吃撐了! 對Costco的商品真是又愛又恨啊!

這麼記錄廚房裡的事是為哪樁? 認真想想, 大概是有一天會告訴從小愛做菜的大兒子, 說: 來~ 老媽在廚房裡亂搞的, 你看看有沒有愛吃的? 自己弄吧!

用簡單的seasoning salt醃豬排肉 8-12 小時( 冷藏 ).

炸豬排的粉料分三盤, 順序是麵粉, 雞蛋汁, 麵包粉. (麵包粉以韓式最酥鬆, 但家裡目前是用Costco賣的麵包粉)

先熱油鍋. 這次使用Canola油, 耐高溫, 便宜, 炸一次後即可用舊衣吸油後直接丟棄.

厚片豬排不需敲打, 直接沾緊麵粉, 然後再沾滿蛋汁, 最後要鬆鬆地, 輕輕地使麵包粉沾滿豬排

待油鍋熱, 撒一咪咪麵包粉進去, 若有起泡開始滾, 就可以接著炸豬排了. 

一塊豬排重多少, 就得配一半重量的蔬果才好, 飯半碗或歐包一片. 盤中蔬果僅裝飾, 另有一大碗生菜蔬果沒有入鏡.