close
記錄一下今天的葡萄乾麵包
材料:
poolish 180克, all purpose flour 300克, 冰牛奶(快過期的牛奶2元, 全家人用力使用, 不然, 用水比較鬆軟) 150克, 水30克, active yeast 2/3 tsp, 鹽4克, 漬在rum裡幾個月的葡萄乾一些(切碎, 中途混入麵糰)
打好麵糰, 休息25分後分割整形, 噴水, 置於烤箱內pre-proof 功能5分後關掉, 開燈泡, 最後發酵45分左右.
350F烤15分, 400F烤10分, 出爐
全站熱搜
留言列表
鋼琴 (0)
{{ article.title }}
