寒流過境, 近日來陳月卿老師倡導喝的袪寒聖品-散寒二神湯是近來每日必煮的熱飲, 取其烹煮香菇, 更為餐桌上的菜餚增添暖意.
作法:
1. 香菇泡水後擠乾後在表面輕劃斜十字紋.
2. 冷鍋冷油下生薑末, 不要冒煙與爆香, 以小火慢煎香菇至二面黃.
3. 一大匙醬油, 一小匙糖, 一碗熱的散寒二神湯, 小火煮至少10分鐘至還剩一點湯汁即成. 最好將香菇連同湯汁一起放在玻璃容器裡置冰箱泡一晚, 至少4小時, 食用前再加熱可得最佳風味.
推薦使用老乾薑, 取乾薑藥性上有守而不走的特性, 可將薑溫的特質留在人體中焦, 溫脾胃之氣! 作法如下:
散寒二神湯煮法: 炙甘草6克(大約3片), 乾薑3克(乾薑大約3大片), 好水500ml, 小火煮30分鐘即成.
我個人體重約59公斤, 用炙甘草12克, 乾薑6克, 好水500ml, instant pot 煮10分鐘自然釋壓, 喝2次即達到調整脾胃與停止晚間起來上一次小號廁所的效果.
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