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一直不喜歡吃木耳啊彩椒的, 但理智上會勸自己要不斷嚐試改變, 任何一個小小的改變只要持續就可以讓人生不一樣. 每個月遇到彩椒特價就會買一大包六個, 搭配木耳就可以做出多種五行系列麵飯類料理. 媽媽曾教我處理乾木耳: 泡發+川燙, 一次處理多一點, 可冷凍保存分批用完. 冷凍的熟木耳可直接投入任何一種菜餚內一起煮, 不必解凍, 我最喜歡拿來和咖哩飯搭配.
最後一次燙木耳還可加蒸青花菜. 燙菜水不要倒掉, 等會可以洗炒飯的鍋子.
今日彩椒炒飯材料與做法(2人份):
泡過鹽水醃一點樹薯粉的雞胸肉丁250克, 茉香糙米飯260克, 蔬菜丁(甜椒丁, 燙過的木耳丁), 青花菜(蒸半熟, 泡冷水, 這樣才會Q),1大匙橄欖油, 1小匙XO醬
食材分開炒, 各隔一點時間投入, 絕對比全部食材"碰"地一起倒入炒要好吃.
燙過木耳的水熱熱的, 剛好可以倒入炒完飯的炒鍋內當清洗用.
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