簡易焗烤迷你彩色馬鈴薯－在北方的日子

簡易焗烤迷你彩色馬鈴薯

[寫在前面]

遇見超市迷你彩色馬鈴薯特價, 買回家簡單烹調後冷藏保存, 午餐帶便當不用熱即是含有抗性澱粉的原型食物

[烹調工具] Instant Pot 快鍋 + 氣炸鍋( 烤箱 )

[作法] 先煮再烤

. 洗淨迷你馬鈴薯, 若見明顯的芽點要用小刀尖挖去

. Instant pot 高壓, 水剛好淹過馬鈴薯, 加1小匙鹽, 煮5分鐘, 趕時間的話可在煮好後立即釋氣沒問題.

. 過濾掉馬鈴薯的水份(這個水還可以拿來揉麵或放涼了澆花, 不要輕易倒掉)

. 用廚房紙巾輕輕按乾馬鈴薯表面剩餘的水份, 並將馬鈴薯放到一個大的容器裡

. 以酪梨油, 一點鹽(或自己喜歡的香料鹽)平均滾在熟馬鈴薯的表面

. 再將熟的迷你馬鈴薯鋪平在氣炸鍋(烤箱)烤籃裡(烤盤)350F 烤10分鐘, 即成!

[註]

在備餐的初始就先處理這道馬鈴薯主食, 其間空下來的時間還可以去做主菜與配菜, 30分鐘內開飯不是難事!

P醬

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