在北方的日子

原食譜在這裡:

http://www.yummyhealthyeasy.com/2016/03/lighter-mini-cheesecakes-with-oreo-crust.html

為了想以一條250克的Cream Cheese烤出12個Oreo餅乾和蛋糕體等同厚度,體積較小的蛋糕

我修改食譜為:

250g Cream Cheese 一條

細砂糖 50g

牛奶50g + Greek Yogurt 50g ( 或全部用牛奶,或全部用Greek Yogurt)

香草精1/4 tsp, 黃檸檬細皮, 黃檸檬汁 1/2 tsp

大蛋  一個 (打散)

麵粉3/4大匙, 玉米粉 1/4大匙,用指頭捏一咪咪鹽

製作上請完全不要想到製作日式輕乳酪蛋糕水浴,或是分蛋打法等複雜的步驟

這道點心只是烤過的Cream Cheese糊+香甜的Oreo餅乾同時在你的嘴巴裡起點化學作用而已

作法:

用隔水加熱法將Cream Cheese+牛奶+糖先攪拌成糊,離火,+Greek Yogurt

再加入香草精, 黃檸檬細皮, 黃檸檬汁,蛋汁,最後加入篩過的粉和鹽.

在馬芬烤盤裡加入紙模,模裡各放入一片Oreo 餅乾, 倒入蛋糕糊

美式大烤箱,400F烤7分(炫風功能烤5分),轉200F烤10分(炫風8分),關火燜2小時,取出冷卻後冷藏4小時脫模.