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大統華這周鮭魚特價7.99一磅, 前天另一半趁我上班時間, 自己去買了4片, 29元.
待我回到家看到魚, 馬上用味噌醃24小時, 今天烤了兩片, 另兩片凍起來以後再吃.
味噌的鹽份和酵素能讓魚肉轉為緊實Q甜, 別的調味品都辦不到!
作法:
用一個大的玻璃或不鏽鋼容器, 放入味噌兩大湯匙, 用1-2大匙米酒和一點水調成糊狀, 沾滿魚片, 放入冰箱冷藏24小時即可使用.
我有一個小烤箱專門拿來烤魚, 熱麵包用. 很是捨不得讓大烤箱有魚腥味啊.
烤盤墊鍚箔紙, 紙面上噴點油防沾, 250度C(由於烤箱門封不太緊, 應該只有200度左右)烤25分. (依魚片厚度調整烘烤時間)
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