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幾年前住BC省時, 韓國籍好友-蘭教我做涼拌海蜇皮這道小菜. 她帶我到韓國超市去買整罐鹽漬海蜇($9.9), 教我用冷水反覆搓揉清洗, 浸泡, 然後用燙水速燙過再沖涼, 處理海蜇皮. 蘭大我六歲, 移民前在韓國是一名少女服裝設計師, 也是一家婚紗公司的負責人, 但家事卻像主婦般樣樣精通, 烹飪技術好得不得了, 是我非常敬重的對象. 認識六年, 我們仍保持聯絡, 彼此思念對方.
現在搬來AB省, 我再也沒看過那種整罐的鹽漬海蜇皮, 只看過大統華超市有賣小包裝(大約可做一份小菜的量)
前幾天特價兩包2.5元, 第一次買來試試. 這種海蜇皮已去鹽, 只要用水沖洗一下就可以直接調味.
最好不要用包裝裡附的調料包, 裡頭都是些看不懂的粉和味精.
將小黃瓜和胡蘿蔔切絲, 用一點鹽, 糖, 醋(或檸檬汁), 香油, 蒜泥慢慢調成自己能接受的口味即可.
20170824補記: 在大統華擺小包裝海蜇皮冰櫃附近發現罐裝鹽漬海蜇皮$11.99
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