在北方的日子

( 餐盤和缽是剛到加拿大時, 比我們提早移民的前鄰居好友怕我們剛到沒碗盤吃飯送給我的 )

最近因家裡成員小的減重, 老的為健康, 故白米吃得少, 大都煮雜穀飯吃.

大統華超市買的楓華牌全雜穀健康米, 內含燕麥, 紅米(3種不同產地的), 黑麥, 糙米, 大麥, 紫麥, 紫米, 糙糯, carnaroli米, 小黑扁豆, 越南綠米. 之前幾次用大同電鍋煮, 怎麼泡水怎麼煮都煮不好米飯, 只能煮成粥. 但最近試用電子鍋煮多縠米功能卻意外發現Q彈可口.

單煮雜穀飯太單調, 搭配根莖菜類煮成像炊飯比較香Q, 容易食用. 下圖為一杯米, 根莖類蔬菜切小丁( 剛好有一隻很老的牛蒡, 拿來煮到飯裡才吃得下去吧?! ), 雞高湯(或水+一點鹽). 若家裡有鮮菇類, 放一些, 飯會更鮮甜.

西洋芹可生吃, 不宜久煮, 所以如圖, 只加一點在米飯裡煮, 其餘等到飯煮好翻飯時再一起拌入燜一下就可以了. 

一杯米+菜, 加高湯或水至2格左右.  是可以先用點油炒過蔬菜, 但減重用就省略了, 畢竟葷的配菜中也有油脂類. 

光吃雜穀飯還是餓, 搭配白魚肉片就是簡單的一餐.

吃這樣一碗, 會飽耶!