在北方的日子

很喜歡吃苦瓜, 看到特價就會買幾條吃! 昨天大統華超市鹹蛋, 安康豬絞肉和苦瓜都特價, 索性都買回來弄了一大盤苦瓜炒鹹蛋一個人吃個痛快! 今天做苦瓜釀肉, 蒸好了可以冷凍起來, 一次取兩個煨湯.

如果有白玉苦瓜當然最好, 但亞省這裡很少看到台灣白玉苦瓜, 就算有, 價錢也不是我想負擔的. 不挑食, 只求單純清爽的食材, 綠綠苦苦又硬硬的苦瓜我也可以吃.

豬肉裡混點魚肉. (吃過後還是覺得混些蝦肉比較鮮美) 魚骨另煎香煮豆腐湯, 這裡就不記錄了!

除了剁過的豬絞肉和魚肉外, 加點薑泥,  胡椒粉, 鹽, 酒, 半個蛋清

肉餡從苦瓜的兩邊填入, 很容易.

用兩雙筷子攪拌成黏稠的內餡.

可以用電鍋或蒸籠去蒸苦瓜. 蒸籠是以火力4, 冷水蒸起, 冒煙後蒸15分鐘.

蒸好的苦瓜釀肉放涼後即可冷凍儲藏. 平日煨蔬菜湯, 可以取幾個一起煨, 增添風味.

這樣一次蒸好的苦瓜硬硬的不會很好吃, 但單純樸素的好味道讓我忍不住取一個午飯了! 

算算今年假性單身的日子已有六個月,  突然發現一個人簡單過完餘生好像也不是那麼可怕, 只要我還能好好煮飯吃飯的話......