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做大麵包用個模子固定形狀是很平常的. 但如果要做個比模子大的麵包供多人食用怎麼辦?
Canadian Tire 烘焙區有賣一種矽膠烤墊, 不沾, 可重複使用. 原價9.9元, 特價時會打五折變4.9元. 拿它來固定後發麵糰很好用! 只需要三個長尾夾就可以辧得到.
產品在這裡:
http://www.canadiantire.ca/en/pdp/master-chef-silicone-baking-sheet-red-0420900p.html#srp
後發麵糰發兩倍大後小心拿掉夾子, 麵糰會慢慢與矽膠墊脫離.
烤前忘了灑上白麵粉再劃幾刀, 麵糰烤得很醜......> < 不管了啦! 主要是在分享矽膠墊的另類用處.
20180118補記:
今天也用矽膠烤墊包裹麵糰後發, 做了個大麵包. 這個麵包長像比較正常. 上圖實在......> <
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