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記錄個人好市多量大食材基本處理的方法: 新鮮Tilapia fillet 鯛魚排
1. 這是冷藏版的, 一公斤加幣15.99元, 是冷藏魚肉中第二便宜的魚肉. 無刺, 整片魚排分厚薄兩邊, 通常我會醃好魚排後分厚薄兩梯次料理, 方便時間上的控制.
2. 煎魚前一定先要全面性抺上麵粉, 一方面是容易定型, 一方面是增香作用.
3. 魚煎好再倒入事先調好的醬汁, 輕輕拌勻後再將其他蒸燙過的蔬菜與乾熇過的蘑菇拌入沾點鑊氣.
4. 北美Costco Tilapia fillet 從墨西哥, 洪都拉斯與印尼進口的: https://www.regalsprings.com/our-tilapia/
蘑菇切厚片, 鍋內不加油, 乾熇至出水, 金黃即可.
吃原型食物, 腸胃舒服, 料理也簡單. 一舉數得.
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