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華人超市原色蒟蒻片2包特價$1.98, 滷完特價金錢腱再來滷蒟蒻剛剛好.
之前都會用滾水川燙去蒟蒻的臭味, 這次看包裝說沖洗後即可下鍋, 索性照著做做看, 心想反正滷水味道重, 同樣有去味的效果. 蒟蒻片整片用牙籤戳滿洞以利入味.
紀錄一下烹煮步驟:
壓力鍋 instant pot 煮6分鐘, 煮好後即取消保溫, 拔插頭, 讓食材在鍋內燜一個晚上, 隔天早上取出. 這次還加了鹽海帶絲(洗去鹽份, 不用泡, 直接入鍋). 滷汁是用之前滷4個金錢牛腱的, 剛好淹過蒟蒻與海帶. 為了增香, 又補了兩顆八角與半條桂皮, 薑等. 香料隨人喜好補了就是.
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