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前陣子華人超市出現白玉蘿蔔, 幼嫩可口, 買了幾條煮排骨湯. 厚削下來的蘿蔔皮切條以10克糖2克鹽醃漬30分鐘後擠出水份, 放在1大匙味噌+500CC冷開水的汁液裡冷藏3天即可食用, 嫌味道不夠的可在盛出後以一咪咪玫瑰鹽調味. 冬天不吃冷漬菜, 熱炒也行! 1小匙油爆香薑泥, 再倒入擠乾水份的味噌蘿蔔, 拌炒一下, 視蘿蔔皮多寡加適量麻油繼續炒半分鐘, 熄火, 撒上熟芝麻. 第1小匙的油是炒薑泥用, 而後麻油則放多一點, 畢竟吃蔬菜是需要油來潤腸的!
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