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記錄今日隨性烤出的餐包大致配方與對應烤模大小. 波蘭種210g, all purpose flour 250g, 水約75g(記不太得), 蛋1個50g, 奶粉10g, 酵母0.8t(active yeast先用一點水泡發), 糖約10g, 椰子油5g, 濕的紅茶碎末半茶包量9g(開水一點打濕紅茶包, 撕開取茶末), 麵糰用麵包機先差不多揉合, 休息20分鐘再加椰子油打至光滑, 總重629g, 分9個, 每個約69g, 放入底部與四周邊墊有烘焙紙的9"X9"烤模, 噴水(或塗牛奶), 置中下層, 350F烤25分鐘, 出爐 刷上一點奶油防乾. 烤箱接著不必開電源, 用餘熱燜烘兩個半盤核桃仁. 記錄完畢.
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