在北方的日子

"三色椒炒雞肉+紫薯米飯+ 加冰威士忌Crown Royal Harvest Rye"

昨天看MASA老師做 '居酒屋風香香嫩嫩唐揚雞肉' 影片看得心癢癢~ 但是動手搞油炸物是我的死穴, 一年真正想起油鍋的次數應該不超過3次.

影片在這裡: https://youtu.be/uhWtZPTVU0Q

學習影片中一個tip - 醃料與上(麵粉+太白粉)粉漿的方法.

記錄一下在廚房裡的做法: 

1. 青花菜, 滾水開,蒸30秒備用; 三色椒切塊備用

2. 按MASA老師的方法醃雞腿肉塊與上粉漿, 在鍋裡放1小匙的油, 以中大火煎雞腿肉. 雞腿肉塊儘量鋪平, 先放鍋中央部分, 接下來新入的生雞塊往中央放, 推擠之前放的肉往鍋緣方向.   將一面煎至金黃至一點焦黃再翻面, 雞肉會出一點水, 故需要4-5分鐘煎至金黃, 也需要偷翻一下確定一下.

3. 翻面後再煎另一面, 約3分鐘.

4. 加入一小匙醬油爆香一下, 再加入一點玉米糖漿使雞肉發亮~*

5. 加入生的三色椒塊拌炒三秒

6. 加入青花菜

7. 加入青花菜後馬上熄火(電爐還有餘火). 沒有鍋蓋, 拿烤盤蓋一下, 燜一下! 哈哈~ 

今年聚少離多的另一半這星期回到家中, 好好煮中飯的動力突然湧了出來.

朋友一篇PO文寫道: "不要因為誰, 就選擇失去你自己; 也不要因為有了誰, 才感覺自己完整. 你是一個獨立且完整的個體", 我好像完全與那種獨立完整的精神背道而馳, 20幾年來好像都是為了愛這個家而生而活的一樣...要我一個人不論何時何刻堅強地獨立著好像是去另一個星球才辦得到的事....