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周末在東北區Lucky Supermarket買了一些一磅不到1元的黃地瓜, 興奮地選在四月底氣溫又轉零下的早晨烤地瓜
西式大烤箱溫度穩定, 容量大, 最好一次烤多條, 既可現烤現吃, 還有多的來做冷凍冰地瓜, 是不是很棒?!!
烤地瓜我不會, 當然又是找Youtube影片當指導老師. 不過, 通常我不會完全參考一部影片(一種作法或說法), 而是以本身經驗加上新知的吸收來做判斷與使用.
像大部分烤地瓜影片都是以400~425F來烤, 感覺火開那麼大燒一小時很恐怖, 所以在看到居家全能主婦 Martha Stewart 烤地瓜影片裡以375F烤一小時半, 我就很想試. 不過, 她把地瓜戳了洞卻又直接放在烤架上烤又令我感到不安, 很怕地瓜受熱後會有汁液流落, 就改用其他影片中以地瓜放在烤盤上的方式來烤.
375F烤90分鐘. 下回要記得要在烤盤上墊矽膠烤墊或烘焙紙, 這次慌慌張張就忘了墊!
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