大統華特價大芋頭(產地: 墨西哥)一磅$CAN0.88, 天哪~! 破天荒的便宜! 注意: 發現任何有霉點, 外皮紋路不新鮮的情形就不要選; 不確定新不新鮮就放棄不要選!
在冷藏架上去皮真空包裝的, 一磅要5.7元, 是人工挑選, 加工後的代價; 優點: 一目了然, 不會買到不新鮮的芋頭.
這種芋頭水份較多, 也不像台灣芋頭紮頭香Q, 買回來要切塊, 分兩次炸過(一次火力4, 全部炸好後, 回鍋火力6再炸一次), 冷凍起來慢慢吃. 煮排骨湯, 蒸五花肉片. 香氣只有10%的大甲芋香, 但人在他鄉就要適應, 不要歎氣!
用最便宜的 Canola 油炸. 它耐高溫, 價錢又最便宜, 拿來油炸後就用一件破舊的T-shirt吸盡鍋中油即丟棄, 千萬不要再利用了.
廚房工作告一段落後, 現煮幾個芋頭吃, 心裡感到很滿足.
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