Costco裡會賣一些加拿大 ' 土產 ', 這幾年, 固定季節出現賣場的有機楓糖($17.99/瓶)和薰衣草精油(都是魁北克省產)是我的最愛.
兩瓶Bleu Lavande薰衣草精油, 在Costco從去年的24.99元降至19.99元(仍是普通售價, 並沒有標示折扣), 是非常實用的家用品, 比在一般店裡澳洲普通薰衣草精油還便宜.
2019年 9月發現Costco已不單賣這款薰衣草精油, 改賣6瓶不同種類精油, 6瓶39.99元.
這款品牌 Bleu Lavande是加拿大最大(北美第二大)的薰衣草(Lavandula Angustifolia , 狹葉薰衣草, 藥用)農場, 植栽使用自然農法, 不施任何化學肥料和除草劑. 雖然最好的薰衣草精油在法南, 但能使用加拿大本地產的純淨精油也是一種環保的選擇.
Bleu Lavande官網: https://bleulavande.com/en/
使用心得: 魁北克的精油確實比之前在超市買的任何一種有機精油來得香甜, 溫和, 有厚度, 值得一用再用.
(A)油煎法:
影片在這裡: https://youtu.be/j__wz7NtNgM
照著影片試做一次後, 我覺得需要改良(最主要是煎的時間和燜的時間), 記錄如下:
工具: 5Q的不沾深鍋
材料: 8塊雞胸肉(前天Costco雞胸每盒再減4元, 捧場拿了一盒), 鹽, 油
醃肉材料: 一點含鹽米酒, 和半杯水(按摩到雞胸裡), 放冰箱, 至少醃8小時
利用'形色'認識了這種一球球小小的白花- 蓍(音:師)草, 真好!
一個月前, 土裡冒出很多這種植物的嫩葉, 刺刺硬硬的, 心裡很期待這不知名的植物長大. 等到現在冒出一球球的花苞, 趕緊拿出手機照了來辨認, '形色'給了三種植物名, 等我再三查看各式葉子形狀後才按下'是此花'的確認.
美洲原住民把蓍草用在處理傷口, 感染和出血方面, 中醫則認為這種植物具有影響全身重要內臟與經絡通路的功效.
維基百科上說它有抗發炎、利尿和抗菌的功效. 局部使用可止血和促進痊癒. 對婦科子宮毛病也有幫助.
哈~ 這麼多好處, 那我每天去拔一片嚼嚼好了! ( 成人建議用量: 一天約以3克的花或葉, 莖用來泡茶 )
目前小花園裡僅存三朵橘紅色的渥丹(其他被不明動物吃了)十分亮眼.
其中兩朵早早在六月中冒出花苞時就被我用鐵絲網保護起來, 另一朵則小小單單的躲在花圃的另一端.
這種是大花百合, 花蕊呈深紅褐色. 有一點特別要注意, 百合屬的很多變種對貓有極強的毒性, 即使是很少的攝入量都會造成急性腎衰竭, 其危險性已經高到若養貓環境有百合屬植物, 就算貓不舔食這些植物也有中毒風險. 白百合引起的症狀尤其明顯, 不過其他百合和萱草也可能引起相同的症狀.
渥丹耐寒性很強，因此被USDA列入耐寒性第4類. 有說法稱渥丹每年只會多開一朵花, 因此可以根據當年開放的花朵數目判斷渥丹的年齡. 希望今年秋末能有空學習怎麼培育球莖, 來年能再多開幾朵.
引用維基百科上的資料:
巧克力粉裡加1%的肉桂粉, 可以創造出一種香甜的口味. 亂做亂發現的新口味, 一定要記錄一下.
圖裡有兩個正常長方雙色捲饅頭, 另三個亂捲的是把正常長方型的麵糰切三條交叉, 隨意拉編一下再收口而成, 所以每個都長得不一樣.(文字到此為止)
前兩天想起櫃子裡還剩了半包端午節包剩的粽葉, 說風就是雨似地想包粽子.
不料, 粽葉多有裂損, 用三片重疊, 仍有許多不能用. 剩了好些材料沒葉子包, 乾脆全把材料裝入器皿裡蒸了.
會裝在可拋的錫箔容器是因為它有附個蓋子, 若蒸了成功, 方便帶給朋友一起吃. 要不然, 用大瓷淺碗就好了.
作法:
泡了3小時的糯米, 用電鍋事先煮過的花生, 用1/2糯米重的豬骨高湯炒到半熟, 注意: 米放入容器中一定不可壓實, 要鬆放, 或用筷子戳一些洞, 好讓水氣自由通過糯米飯而易熟
上面鋪了醬油和糖滷了半小時的五花肉和香菇, 微烤過的鹹蛋黃
最近有隻小幼兔在我們家和隔壁的院子裡活動, 當然包括吃院子裡的花花草草
猜想牠們有分好領域, 這兩星期都只見這一隻在附近活動.
小兔小, 只能吃植物低矮部分的嫩葉
拍牠, 牠還會害羞地偷看我耶!
索性和我玩起躲貓貓!
看好友相簿裡有好吃的小籠包, 心情就動動搖搖了! 無奈冰箱裡無肉無蔥, 實在難變出好吃的小籠包, 只好先拿常備的紅豆沙充數.
昨天在麵糰裡加了做紅豆牛奶冰棒剩下的一點材料(完全不浪費), 打好麵糰後放在冰箱裡, 等今天早起時蒸了小包子當早餐.
每個小麵糰只有30克, 對於平常做每個80克包子的我來說, 這真是小巧可愛呀.
生包子還看到一咪咪折子
楊桃美食網李德全老師教的電鍋做麻糬, 成功率百分百, 做的好麻糬糰放24小時依舊軟嫩可口.
李老師教學影片: https://youtu.be/8xK7s75suNI
* 個人認為, 李老師的配方含水量高, 最適合直接沾芝麻(或花生)糖粉吃, 麻糬本體非常柔軟.
P醬將原食譜份量減半做成包餡的大福, 順便記錄一下自己製作的步驟.
材料:
糯米粉125g、60度溫水200cc、糖20g、玉米粉10g、液態油1大匙(這次用酪梨油).
今年的芍藥開花了, 剪下三朵放在室內聞香.
去年開花日是6月21日. 2015年則是6/27開花.
有些人說這是牡丹, 因為家裡的是蓄根草本, 且去年秋季我分了紅色芍藥的根塊移種成功, 還是叫她們芍藥吧.
上圖裡遠遠那一小朵紅色芍藥就是去年秋年移植根塊成功新長出來的. 雖然小小一朵, 但心裡充滿欣喜.
她的母株在這兒:
在Alberta住家院子裡最常看見的動物, 大概就是野兔-白尾傑克兔(White-tailed jackrabbit, 俗稱 prairie hare)了. 在加拿大, 西從卑詩省, 中間的草原幾省, 東到安大略省都能看到這種大型野兔(hares)的蹤影.
白尾傑克兔有強健有力的後腿, 在院子裡, 馬路上跑跳起來速度很快(目測在社區裡隨便跑也有30公里/時, 查了資料說可跑到55公里/小時).
牠們的視力和聽力超好, 有時我在屋子裡發現院子裡有兔子想靠近窗戶看, 常常看牠們耳朵一豎, 眼球一轉, 似乎已發現遠在屋裡的我了. 不過, 這些吃花吃嫩葉的兔子不怎麼睬理我, 甚至經常選擇性裝傻, 非得要等我靠近牠們, 牠們才會假裝很無辜地蹦蹦跳離現場.
雌兔比雄兔體積大一點, 尤其是在春季, 雌兔會因為懷孕而增重, 雄兔們則因要搶老婆(通常四隻雄兔競爭一隻雌兔)而體重變輕. 雌兔一窩可生10隻小兔, 那天看一個影片, 才知道雌兔怎麼在草地裡做窩:
那天揉了個麵糰, 不料另一半提議出門, 只好分成四等分冷凍起來. (把各小麵糰分別放入噴了一點油的小塑膠袋裡, 封好, 冷凍)
昨晚取了兩個冷凍麵糰放入冰箱解凍, 中午便桿了薄皮, 看冰箱裡有煙燻香腸, 就切了三條, 一個pizza配了油漬蕃茄乾, 另一個則配了新鮮, 撕碎了的kale.
撒上起司絲, 放入預熱好380F的烤箱中, 烤16分鐘即成.
今天首次喝Coors Banquet啤酒, 個人覺得和海尼根一樣細緻順口, 卻又多了2%的醇厚感.
重點來了, 在Costco酒莊, 這比海尼根便宜, 那以後買這個就好, 哈~
紫菀 (Aster flower)
小花圃裡陸續開了幾種花.
認識十多年的朋友'小香菇' (Gina), 前些日子介紹我用一個中國版, 可辨識花草的手機APP: 形色.
形色很方便, 使用時以手機螢幕對準不知名的花, 照個像, 它便幫你努力搜尋, 鑑定. ( 也可以上傳相簿裡已經有的花草照片請'形色'辨識）
'形色'辨認出的花名是中國名稱, 自己再用電腦搜尋比對一下英文名稱, 仍是一個很好用的APP.
特別的日子裡, 另一半依著我的意願一起去了趟Red Deer附近幾個賞鳥地點接近綠意.
在McKenzie Trail Recreation Area, 鳥沒拍到幾種, 我倒是在小塘邊坐著坐著, 聽到很大的拍翅聲和水花被濺起的聲音, 拍到蜻蜓產卵的畫面.
水塘附近有數對蜻蜓在交配, 這隻蜻蜓來來回回在固定小範圍的水面上產卵.
滷肉飯大概是餐桌上最常出現的家常菜, 不知為何很少'拍照存證'.
這次會做滷肉飯是因為朋友FB分享楊桃美食的影片, 你知道的, 誰能抗拒得了香香的滷肉飯呢?
自己做豬肉肉末肉燥類只有一個原則, 就是小火久燉至少3小時, 5個小時最理想. 其他細節, 沒那麼講究, 都是隨心情看著辦. 這回做的, 不像往常幾乎不加湯水純醬糖香, 反而應另一半要求肉湯加多一點, 做比較不鹹的口味.
傍晚, 海英邀我散步, 帶了幾束她家裡種的白丁香來.
複瓣的丁香, 香味濃, 在室外還聞不太到, 一放在室內大大不同.
我也拿了家裡的紫香丁與她交換.
她最近迷壓花, 請她剪了鈴蘭和其他小草小葉帶回家壓壓!
記錄一下今天的葡萄乾麵包
材料:
poolish 180克, all purpose flour 300克, 冰牛奶(快過期的牛奶2元, 全家人用力使用, 不然, 用水比較鬆軟) 150克, 水30克, active yeast 2/3 tsp, 鹽4克, 漬在rum裡幾個月的葡萄乾一些(切碎, 中途混入麵糰)
打好麵糰, 休息25分後分割整形, 噴水, 置於烤箱內pre-proof 功能5分後關掉, 開燈泡, 最後發酵45分左右.
350F烤15分, 400F烤10分, 出爐
超市裡若有快到期的減價(打7折)火雞腿(或雞翅), 通常我會買回來馬上料理.
火雞腿裡很多筋膜, 要切開剔除(剪)乾淨, 骨頭可以熬湯另用, 火雞腿撒上調味鹽捲起綁好, 最好加包一層保鮮膜, 再放進保鮮盒裡冷藏一夜後烹調
鋼琴 (0)
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